Durigutti Family Winemakers

Héctor y Pablo nacieron en tierras mendocinas, cuna del vino, y crecieron juntos en el seno de su familia. Su infancia estuvo ligada a un mundo sensorial, con aromas, ingredientes y sabores que, con el tiempo, los llevaron a elegir el mismo camino profesional con el oficio de winemakers. Unidos por los recuerdos y las mismas pasiones, desde el 2002 iniciaron su proyecto como pequeña bodega familiar y se convirtieron ambos en punta de lanza para una nueva generación de enólogos que consolidaron un camino de evolución en la vitivinicultura argentina. Así nacen los vinos de los hermanos Durigutti y así comienza una historia propia, un legado familiar en el lugar que eligieron para vivir y para trabajar dedicadamente cada día.

Durigutti Inframundo Rosé Cabernet Franc 2023 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Las Compuertas
Subregión: Luján de Cuyo
Altitud: 1.050 msnm
Varietal: 100% Cabernet Franc
Edad del viñedo: plantado en  2015
Número de plantas por hectárea: 9.200 plantas
Rendimiento: 1 planta por botella
Riego: superficial
Composición del suelo: franco sobre canto rodado.
Sistema de conducción: orgánico, con riego superficial y cobertura completa de vegetación en suelo.
Fecha de cosecha: tercera semana de marzo
Tipo de viticultura: orgánica

Vinificación y crianza
Racimo entero: sí Selección de uva con selectora óptica.
Levaduras: indígenas
Recipiente de fermentación: huevos de cemento sin epoxi.
Técnica de maceración: corta de contacto, con 30% de la uva procesada con piel a temperaturas de 5º C durante 6 horas para luego prensar a presiones bajas. Duración de la fermentación: 23 días con 4 pisonajes diarios.
Temperatura de fermentación: entre 15°- 16° C
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: en los mismos huevos de cemento
Tiempo de crianza en contenedor: sobre finas lías durante 3 meses.
Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.

Datos analíticos
Alcohol: 13,8%
Ph: 3.39
Azúcar residual: 1,45 g/L
Acidez: 6,35 g/L

Enólogo: Héctor y Pablo Durigutti

Durigutti Family Winemakers Las Compuertas Malbec 5 suelos 2021 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Las Compuertas
Subregión: Luján de Cuyo
Altitud: 1.050 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo:
Edad del viñedo: plantado en 1914
Número de plantas por hectárea: 7.200 plantas
Riego: inundaciones
Composición del suelo: aquí hay presencia de suelos aluviales, profundos y poco fértiles. Contiene menos del 0,3% de materia orgánica en la superficie y disminuye en profundidad. Los componentes del vino provienen de cinco parcelas diferentes categorizadas por el tipo de suelo en el que se asientan: suelo arcilloso profundo, suelo calizo, suelo pedregoso, suelo franco arenoso y suelo de piedras de río.
Método de cultivo: orgánico con cultivo de cobertura, poda método doble guyot
Fecha de cosecha: primera semana de marzo de 2021 (diferenciada según de el tipo de suelo).
Tipo de viticultura: ecológica

Elaboración de vino y crianza
Racimo entero: uva integral
Levaduras: autóctonas
Recipiente de fermentación: huevos de hormigón sin epoxi.
Técnica de maceración: en frío, durante 4 días a 10° C.
Duración de la fermentación: 25 días con 4 pisonajes diarios.
Temperatura de fermentación: temperaturas controladas entre 20°- 21° C
Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de hormigón
sin epoxi durante 30 días a 20º
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: huevos de hormigón sin epoxi.
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13,3%
Teléfono: 3,56
Azúcar residual: 1,80 g/L
Acidez: 5,30 g/L

Enólogo: Héctor y Pablo Durigutti