Durigutti Family Winemakers

Héctor y Pablo nacieron en tierras mendocinas, cuna del vino, y crecieron juntos en el seno de su familia. Su infancia estuvo ligada a un mundo sensorial, con aromas, ingredientes y sabores que, con el tiempo, los llevaron a elegir el mismo camino profesional con el oficio de winemakers. Unidos por los recuerdos y las mismas pasiones, desde el 2002 iniciaron su proyecto como pequeña bodega familiar y se convirtieron ambos en punta de lanza para una nueva generación de enólogos que consolidaron un camino de evolución en la vitivinicultura argentina. Así nacen los vinos de los hermanos Durigutti y así comienza una historia propia, un legado familiar en el lugar que eligieron para vivir y para trabajar dedicadamente cada día.

Durigutti Proyecto Las Compuertas Criolla Chica 2023 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Las Compuertas
Altitud: 1.050 msnm
Varietal: 100% Criolla Chica
Edad del viñedo: plantado en 2015
Número de plantas por hectárea: 1.000 plantas
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: un primer horizonte franco limoso profundo asentado sobre un subsuelo de cantos rodados con granitos y areniscas.
Sistema de conducción: espaldero bajo
Fecha de cosecha: 1era semana de marzo
Tipo de viticultura: ecológica

Elaboración de vino y crianza
Racimo completo: sí
Levaduras: autóctonas
Contenedor de fermentación: huevos de cemento sin epoxi
Técnica de maceración: en frío, durante 1 día a 12° C.  La fermentación se inicia como vino tinto (líquido y grano) a temperaturas entre 18-20°. A la mitad del proceso se separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco a temperaturas entre 15-17° C.
Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento durante 30 días a 20-22º C.
Tamaño/material del recipiente de crianza: huevos de cemento sin epoxi.
Tiempo de crianza en contenedor: 2 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12.6%
Ph: 3.55
Azúcar residual: 3,16 g/L
Acidez: 5,90 g/L

Enólogo: Héctor y Pablo Durigutti

Durigutti Family Winemakers Las Compuertas Malbec 5 suelos 2022 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Las Compuertas
Subregión: Luján de Cuyo
Altitud: 1.050 msnm
Varietal: 100% Malbec
Edad del viñedo: plantado en 1914
Número de plantas por hectárea: 7.200 plantas
Riego: por inundación
Composición del suelo: aquí hay presencia de suelos aluviales, profundos y poco fértiles. Contiene menos del 0,3% de materia orgánica en la superficie y disminuye en profundidad. Los componentes del vino provienen de cinco parcelas diferentes categorizadas por el tipo de suelo en el que se asientan: suelo arcilloso profundo, suelo calizo, suelo pedregoso, suelo franco arenoso y suelo de piedras de río.
Sistema de conducción: orgánico con cultivo de cobertura, poda método doble guyot
Fecha de cosecha: primera semana de marzo de 2021 (diferenciada según de el tipo de suelo).
Tipo de viticultura: ecológica

Elaboración de vino y crianza
Racimo entero: 100%
Levaduras: autóctonas
Recipiente de fermentación: huevos de hormigón sin epoxi.
Técnica de maceración: en frío, durante 4 días a 10° C.
Duración de la fermentación: 25 días con 4 pisonajes diarios.
Temperatura de fermentación: temperaturas controladas entre 20°- 21° C
Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de hormigón sin epoxi durante 30 días a 20ºC
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: huevos de hormigón sin epoxi.
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,72
Azúcar residual: 1,80 g/L
Acidez: 4,57 g/L

Enólogo: Héctor y Pablo Durigutti