Domaine Bousquet
La familia Bousquet, proveniente de la ciudad de Carcassonne, al sur de Francia, cuenta con 4 generaciones en su larga historia y tradición vitivinícola. Su pasión es la producción de vinos de calidad superior y eso es lo que los trajo a Argentina para dar comienzo a un nuevo capítulo de la historia vitivinícola familiar.
Domaine Bousquet Ameri Single Vineyard Malbec Orgánico 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Gualtallary, Tupungato
Altitud: 1.257 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 4 ha
Edad del viñedo: 15 años
Número de plantas por hectárea: 4.000 plantas
Rendimientos: 4000 kg/ha
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: Ameri Malbec proviene de las parcelas N1 N3, N4 y N5. cubriendo nuestros cuatro tipos de suelo en el viñedo: arenoso, arenoso calcáreo, pedregoso calcáreo y súper pedregoso
Sistema de conducción: Guyot
Fecha de cosecha: principios de abril.
Tipo de viticultura: orgánica y sostenible
Vinificación y crianza
Racimo entero: selección de racimos y granos.
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: barrica de roble.
Técnica de maceración: 20 días
Duración de la fermentación: 14 días.
Temperatura de fermentación: 25º a 28ºC
Fermentación maloláctica: 100%
Tamaño/material del recipiente de crianza: barricas nuevas de roble francés (65%) y barricas usadas (35%)
Tipo de tonel y tonelería: 400 Lts Taransaud, Baron ; Element SEGUIN MOREAU
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,5%
Ph: 3,67
Azúcar residual: 1,91 g/L
Acidez: 5,25 g/L
Sulfitos: sólo durante el embotellado
Enólogo: Rodrigo Serrano
Domaine Bousquet Ameri Single Vineyard Cabernet Sauvignon Orgánico 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Gualtallary, Tupungato
Altitud: 1.257 msnm
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Tamaño del viñedo: 4 ha
Edad del viñedo: 18 años
Número de plantas por hectárea: 4.000 plantas
Rendimientos: 3000 kg/ha
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: parcela única sobre dos tipos de suelo diferentes: suelo arenoso con presencia de piedras y suelo franco arenoso con incrustaciones calcáreas
Sistema de conducción: Guyot
Fecha de cosecha: mediados de abril
Tipo de viticultura: orgánica y sostenible
Elaboración de vino y crianza
Racimo entero: selección de racimos y granos
Levaduras: levaduras autóctonas
Recipiente de fermentación: barrica de roble.
Técnica de maceración: 20 días
Duración de la fermentación: 14 días.
Temperatura de fermentación: 25º a 28º
Fermentación maloláctica: 100% maloláctica
Tamaño/material del recipiente de crianza: barricas nuevas de roble francés (65%) y barricas usadas (35%)
Tipo de tonel y tonelería: 400 Lts taransaud, baron & element SEGUIN MOREAU
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,5%
Ph: 3.7
Azúcar residual: 2,3 g/L
Acidez: 5,17 g/L
Sulfitos: sólo durante el embotellado
Enólogo: Rodrigo Serrano