Catena Zapata
Los grandes vinos nacen en el viñedo. Nuestra visión consiste en elaborar vinos intensos e inolvidables, verdaderamente expresivos del terroir. La historia de Catena es la historia del vino argentino.
Fundada en 1902, Bodega Catena Zapata es reconocida por su rol pionero en haber hecho resurgir la variedad Malbec y haber descubierto los terroirs de altura extrema al pie de los Andes.
La Marchigiana Criolla 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Valle de Uco
Elevación: 900 msmn
Varietal:100% criollas
Tipo de vino: Rosé
Tamaño del viñedo: 19 ha.
Edad del viñedo: desde el año 1963
Número de plantas por hectárea: 2.500 plantas/ha
Rendimiento: 200 quintales/ha
Irrigación: por manto
Composición del suelo: franco arenoso
Método de plantación: parral
Fecha de cosecha: 1era semana de Marzo 2020
Tipo de viticultura: Orgánica. Certificada por ECOCERT
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: en tinaja de terracota con recubrimiento colofonía
Técnica de maceración: no
Fermentación maloláctica: completa
Temperatura de fermentación: 19-22º C
Duración de la fermentación: 21 días sin pieles
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tinaja de terracota con recubrimiento de colofonía
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: embotellado en Noviembre 2020
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,3
Azúcar residual: < 1,8 g/l
Acidez: 4,9 g/l
Sulfitos: sin agregado de Sulfitos
Enólogos: Alejandro Vigil
Precio: £25.00
La Marchigiana Malbec 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Lunlunta
Elevación: 920 msmn
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 64 ha.
Edad del viñedo: 98 años
Número de plantas por hectárea: 5.500 plantas/ha
Rendimiento: 50 quintales/ha
Irrigación: riego a manto
Composición del suelo: suelos aluviales finos con mezcla de grava y arcilla.
Método de plantación: VSP
Fecha de cosecha: mediados de Marzo 2020
Tipo de viticultura: convencional, Certificación Sustentable por Bodegas de Argentina
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: Nativas
Recipiente de fermentación: tinajas de barro
Técnica de maceración: maceración en frío durante 3 días en tinajas de barro. Temperatura de entre 5-8°C.
Fermentación maloláctica: completa
Temperatura de fermentación: 21-24ª
Duración de la fermentación: 19 días con los hollejos
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Tinaja de terracota con recubrimiento de colofonía
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: embotellado Noviembre 2020
Datos analíticos
Alcohol: 14,5%
Ph: 3,6
Azúcar residual: 2,23 g/l
Acidez: 5,62 g/l
Sulfitos: sin agregado de Sulfitos
Enólogos: Alejandro Vigil
Precio: £25.00
La Marchigiana Moscatel 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Rivadavia
Subregión: La Central
Elevación: 635 msnm
Varietal: 100% Moscatel
Edad del viñedo: 11 años
Número de plantas por hectárea: 2500 plantas /ha
Rendimiento: 120 quintales/ha
Irrigación: a manto
Composición del suelo: franco arenoso
Método de plantación: VSP
Fecha de cosecha: mediados de Marzo 2020
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: Nativas
Recipiente de fermentación: En tinaja de terracota con recubrimiento colofonía
Técnica de maceración: no
Fermentación maloláctica: completa
Temperatura de fermentación: 19-22ª C
Duración de la fermentación: 21 días sin pieles
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tinaja de terracota con recubrimiento de colofonía
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: embotellado noviembre 2020
Datos analíticos
Alcohol: 14,30%
Ph: 3
Azúcar residual: < 2,56 g/l
Acidez: 7,7 g/l
Sulfitos: Sin agregado de Sulfitos
Enólogos: Alejandro Vigil
Precio: £25.00