Catena Zapata
Los grandes vinos nacen en el viñedo. Nuestra visión consiste en elaborar vinos intensos e inolvidables, verdaderamente expresivos del terroir. La historia de Catena es la historia del vino argentino.
Fundada en 1902, Bodega Catena Zapata es reconocida por su rol pionero en haber hecho resurgir la variedad Malbec y haber descubierto los terroirs de altura extrema al pie de los Andes.
Malbec Argentino 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Maipú (Viña Angélica) y San Carlos, Valle de Uco (Viñedo Nicasia)
Subregión: Lunlunta y Paraje Altamira.
Elevación: Viña Angélica, Lunlunta: 920 msnm & Viñedo Nicasia, Altamira: 1095 msnm.
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 80 ha & Viñedo Nicasia, Altamira: 40 ha
Edad del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 1930 & Viñedo Nicasia, Altamira: 1996
Riego: goteo
Composición del suelo : Viñedo Angélica, Lunlunta: Origen aluvial. Arcilla arcillosa en la capa superior del suelo con rocas redondeadas en el fondo & Viñedo Nicasia, Altamira: Origen aluvial. Suelo franco, con rocas redondeadas en el fondo.
Sistema de conducción: VSP
Fecha de cosecha: Viña Angélica: primera y segunda semana de marzo & Viñedo Nicasia: última semana de marzo.
Tipo de viticultura: sostenible
Vinificación y crianza
Racimo completo: 15-25% racimo entero – maceración en frío
Levaduras: Nativas
Recipiente de fermentación: barricas verticales abiertas de roble de 225 litros & roll fermentor de roble francés de 500 litros.
Técnica de maceración: barriles verticales: punch down manual & roll fermentor: rotación
Temperatura de fermentación: Máxima 24ºC
Duración de la fermentación: 25 – 38 días
Fermentación maloláctica: plena
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: 225 Litros & 500 Litros
Edad del envase si es madera: barriles de primer, 2do y 3er uso
Tipo de barrica y Tonelería: roble francés (BILLON – D’AQUITAINE – ERMITAGE – SAURY)
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,80%
Ph: 3,60
Azúcar residual: 2,63 g/L
Acidez: 6,05 g/l
Sulfitos: 90 mg/lt
Enólogo: Ernesto Bajda
Catena Zapata La Marchigiana Criolla Rosado 2023- TS
Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Tupungato
Elevation: 1.060 masl
Varietal: Criollas
Size of the vineyard: 19 h
Age of the vineyard: 61 years old
Number of plants per hectare: 1.100 plants
Yields: 300 qq/ha
Irrigation: drip irrigation
Soil Composition: : sandy-clayey loam soil
Training method: pergola
Harvest date: 2nd March 2023
Type of viticulture: organic (ECOCERT) and sustainable (Bodegas Argentinas certified)
Winemaking and ageing
Whole cluster: direct pressing of whole bunches
Yeasts: indigenous
Fermentation container: terracotta amphoras/jars
Maceration technique: : 6 hours press maceration, then fermented without skins
Fermentation temperature: 15º-18ºC
Length of fermentation: 24 days
Malolactic fermentation: yes, spontaneous
Aging container size/ material: 2.000 liters terracotta amphoras/jars
Aging time in container: 6 months
Aging time in bottle: 24 months
Analytical data
Alcohol: 11,7%
Ph: 3.55
Residual sugar: 0,87 g/L
Acidity: 6,15 g/L
Sulfites: no added sulfites
Winemaker: Alejandro Vigil