Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Valle de Uco
Elevación: 900 msmn
Varietal:100% criollas
Tipo de vino: Rosé
Tamaño del viñedo: 19 ha.
Edad del viñedo: desde el año 1963
Número de plantas por hectárea: 2.500 plantas/ha
Rendimiento: 200 quintales/ha
Irrigación: por manto
Composición del suelo: franco arenoso
Sistema de conducción: parral
Fecha de cosecha: 1era semana de Marzo 2020
Tipo de viticultura: Orgánica. Certificada por ECOCERT

Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: en tinaja de terracota con recubrimiento colofonía
Técnica de maceración: no
Fermentación maloláctica: completa
Temperatura de fermentación: 19-22º C
Duración de la fermentación: 21 días sin pieles
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tinaja de terracota con recubrimiento de colofonía
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: embotellado en Noviembre 2020

Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,3
Azúcar residual: < 1,8 g/l
Acidez: 4,9 g/l
Sulfitos: sin agregado de Sulfitos

Enólogos: Alejandro Vigil

Precio: U$S 40

Provincia: Mendoza
Región: Maipú (Viña Angélica) y San Carlos, Valle de Uco (Viñedo Nicasia)
Subregión: Lunlunta y Paraje Altamira.
Elevación: Viña Angélica, Lunlunta: 920 msnm & Viñedo Nicasia, Altamira: 1095 msnm.
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 80 ha & Viñedo Nicasia, Altamira: 40 ha
Edad del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 1930 & Viñedo Nicasia, Altamira: 1996
Riego: goteo
Composición del suelo : Viñedo Angélica, Lunlunta: Origen aluvial. Arcilla arcillosa en la capa superior del suelo con rocas redondeadas en el fondo & Viñedo Nicasia, Altamira: Origen aluvial. Suelo franco, con rocas redondeadas en el fondo.
Sistema de conducción: VSP
Fecha de cosecha: Viña Angélica: primera y segunda semana de marzo & Viñedo Nicasia: última semana de marzo.
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo: 15-25% racimo entero – maceración en frío
Levaduras: Nativas
Recipiente de fermentación: barricas verticales abiertas de roble de 225 litros & roll fermentor de roble francés de 500 litros.
Técnica de maceración: barriles verticales: punch down manual & roll fermentor: rotación
Temperatura de fermentación: Máxima 24ºC
Duración de la fermentación: 25 – 38 días
Fermentación maloláctica: plena
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: 225 Litros & 500 Litros
Edad del envase si es madera: barriles de primer, 2do y 3er uso
Tipo de barrica y Tonelería: roble francés (BILLON – D’AQUITAINE – ERMITAGE – SAURY)
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticosAlcohol: 13,80%
Ph: 3,60
Azúcar residual: 2,63 g/L
Acidez: 6,05 g/l
Sulfitos: 90 mg/lt

Enólogo: Ernesto Bajda

Precio: u$S 140