Appellation: Mendoza, Luján de Cuyo, Agrelo
Élévation : 960 nmm
Cépage : 100 % Malbec
Surface du vigne: 18 ha
Âge moyen du vigne: 14 ans
Densité de plantation: 7.500 plantes
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements: 8.000 kg/ha
Type de sol : sol calcaire et rocheux, avec une importante accumulation de gypse qui génère des horizons pétrogyptiques
Système de conduite: treillis haut, double Guyot
Millésime: 2 ème et 3ème semaine de Mars
Type de viticulture : conduite raisonnée, vignoble planté autour de végétation indigène, sur des coteaux est-ouest et avec une exposition solaire différente

Vinification et élevage
Grappe entier: no
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : cuve inox de 50 hl
Technique de macération : Macération à froid pendant 3 à 5 jours, puis
remontages et piétinement, en fin de fermentation just pour l’infusion du chapeau
Température de fermentation : 25º-26ºC
Durée de fermentation : 10 à 15 jours. Macération totale 20-25 jours
Fermentation malolactique : spontané en fûts
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Fûts de 225 et 500 litres
Âge du conteneur si en bois : 20 % neuf, 40 % deuxième utilisation, 40 % troisième utilisation
Temps d’élevage en conteneur : 12 mois
Temps de vieillissement en bouteille: 24 mois

Données analytiques
Alcool : 14,5%
Ph: 3,55
Sucre résiduel : 1,80 g/L
Acidité : 5,85 g/L
Sulfites : 72 mg/L

Œnologue: Martina Galeano

Appellation: Mendoza, Luján de Cuyo, Agrelo
Élévation : 918 nmm
Cépage : 100% Cabernet Franc
Surface du vigne: 80 ha
Âge moyen du vigne: 16 ans
Densité de plantation: 5.606 plantes
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements: 7,500 kg/ha
Type de sol : sol profond et argileux
Système de conduite: treillis haut, double Guyot
Millésime: première quinzaine d’avril
Type de viticulture : conventionelle

Vinification et élevage
Grappe entier: no
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : cuve inox de 50 hl
Technique de macération : Macération à froid pendant 3 à 5 jours, puis remontages et piétinement, en fin de fermentation just pour l’infusion du chapeau
Température de fermentation : 25º-26 °C
Durée de fermentation : 10 à 15 jours. Macération totale 20-25 jours
Fermentation malolactique : spontané en fûts
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Fûts de 225 et 500 litres
Âge du conteneur si en bois : 20 % neuf, 40 % deuxième utilisation, 40 % troisième utilisation
Type de tonnellerie : Fûts de chêne français, grain fin et extra fin, chauffe moyenne
Temps d’élevage en conteneur : 12 mois
Temps de vieillissement en bouteille: 24 mois

Données analytiques
Alcool : 14,5%
Ph: 3,7
Sucre résiduel : 1,80 g/L
Acidité : 5,4 g/L
Sulfites : 67 mg/L

Œnologue: Agustín Alcoleas