Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Agrelo
Elevación: 960 msnm
Varietales: Malbec
Tamaño del viñedo: 18 ha
Edad del viñedo: 14 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 7.500
Rendimientos: 8.000 Kg/ha
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: suelo calcáreo, rocoso, con gran acumulación de yeso que genera horizontes petrogypsicos
Sistema de conducción: Espaldero alto, guyot doble
Fecha de cosecha: Segunda y tercera semana de marzo
Tipo de viticultura: manejo sustentable, viñedo plantado alrededor de vegetación nativa, en pendientes orientación este-oeste y con diferente exposición solar

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: no
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable de 50 hl
Técnica de maceración: Maceración en frio 3 a 5 días, luego remontajes y pisoneos, al final de fermentación solo mojar sombrero
Temperatura de fermentación: 25-26 °C
Duración de la fermentación: 10 a 15 días. Maceración total 20-25 días
Fermentación maloláctica: espontánea en barricas
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 y 500 Litros
Edad del contenedor si es de madera: 20% nuevo, 40% segundo uso, 40% tercer uso
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés, grano fino y extra fino, tostado medio
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 24 meses

Datos analíticos
Alcohol: 14,5 %
Ph: 3,55
Azúcar residual: 1,80 g/L
Acidez: 5,85 g/L
Sulfitos: 72 mg/L

Enólogo: Agustín Alcoleas

Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Agrelo
Elevación: 918 msnm
Varietales: Cabernet Franc
Tamaño del viñedo: 80 ha
Edad del viñedo: 16 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.606
Rendimientos: 7.500 Kg/ha
Irrigación: riego por goteo
Composición del suelo: suelo profundo, arcilloso
Sistema de conducción: Espaldero alto, guyot doble
Fecha de cosecha: tres momentos de cosecha diferente, entre primera y tercera semana de marzo
Tipo de viticultura: convencional

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: no
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable de 50 hl
Técnica de maceración: Maceración en frio 3 a 5 días, luego remontajes y pisoneos, al final de fermentación solo mojar sombrero
Temperatura de fermentación: 25-26 °C
Duración de la fermentación: 10 a 15 días. Maceración total 20-25 días
Fermentación maloláctica: espontánea en barricas
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 y 500 Litros
Edad del contenedor si es de madera: 20% nuevo, 40% segundo uso, 40% tercer uso
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés, grano fino y extra fino, tostado medio
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 24 meses

Datos analíticos
Alcohol: 14,5 %
Ph: 3,7
Azúcar residual: 1,80 g/L
Acidez: 5,4 g/L
Sulfitos: 67 mg/L

Enólogo: Agustín Alcoleas