Alpamanta
Desde 2005, Bodega Alpamanta es pionera en la producción de vino orgánico y biodinámico en la zona de Mendoza. Alpamanta inauguró su propia planta de vinificación, que a partir de marzo de 2022 alberga 17 variedades de vino.
La finca abarca 35 hectáreas de viñedos gestionados con cuidado y respeto por el medio ambiente y su biodiversidad, donde la flora, la fauna, las personas y el cosmos conviven y funcionan como un todo. Alpamanta es una palabra nativa que significa “amor por la tierra” y es uno de los pocos proyectos certificados como orgánicos y biodinámicos en Argentina.
BREVA Syrah Rosé 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Ugarteche
Elevación: 950 msnm
Varietales: Syrah 100%
Tamaño del viñedo: 35 ha
Edad del viñedo: 17 años
Número de plantas por hectárea: 4.000 / ha
Rendimientos: 1,2 k/planta
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: suelos de aluvión con textura caliza, minerales y bajos contenidos de materia orgánica, combinados con un excelente drenaje en una zona de escasa pluviometría anual, crean las condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los pesticidas no se usan en absoluto a lo largo del ciclo.
Sistema de conducción: cordón pitorreado
Fecha de cosecha: 02/11/21
Tipo de viticultura: orgánica y biodinámica
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: ánforas, huevos de hormigón, esferas, tanques de concreto
Técnica de maceración: contacto con pieles durante 20 días
Temperatura de fermentación: 14 Cº
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: completa
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: ánforas de 7 HL, huevos de concreto de 20HL, esferas de 23HL, tanques concreto de 33 HL
Tiempo de crianza en botella: 18 meses
Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3,2
Azúcar residual: 1,26 g/l
Acidez: 6,45 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Victoria Brond
BREVA Sauvignon Blanc 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Ugarteche
Elevación: 950 msnm
Varietales: blend de 14 Sauvignon Blanc diferentes
Tamaño del viñedo: 35 ha
Edad del viñedo: 17 años
Número de plantas por hectárea: 4.000/ha
Rendimientos: 1,2 kg/planta
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: suelos de aluvión con textura caliza, minerales y bajos contenidos de materia orgánica, combinados con un excelente drenaje en una zona de escasa pluviometría anual, crean las condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los pesticidas no se usan en absoluto a lo largo del ciclo.
Sistema de conducción: cordón pitoneado
Fecha de cosecha: 02/11/2021
Tipo de viticultura: orgánica y biodinámica
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: ánforas, huevos de hormigón, esferas, tanques de concreto & Foudres de roble austríaco
Técnica de maceración: contacto con pieles durante 20 días
Temperatura de fermentación: 14 Cº
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: completa
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: ánforas de 7 HL, huevos de hormigón de 20HL, esferas de 23HL, tanques de concreto de 33 HL & Foudres de roble austríaco de 15HL
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses (el 20% del vino)
Tiempo de crianza en botella: 18 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,6
Azúcar residual: 1,35 g/l
Acidez: 6,08 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Victoria Brond