Oír ese río

Oir Ese Rio es el proyecto de Marcial Sanchez Elia, con Germán Masera a cargo de la enología, con uva propia de un viñedo en Alto Agrelo, a 1.100m de altura, sobre suelos pedregosos y de buena pendiente a orillas de un cauce con plantas nativas.

Oir ese ío Cabernet Franc 2021 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Lujan de Cuyo
Subregión: Alto Agrelo
Elevación: 1.100 msnm
Varietales: 100% Cabernet Franc
Tamaño del viñedo: 4ha
Edad del viñedo: 15 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 10.000 plantas
Rendimientos: 7000 kg/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: aluviales, pedregosos y arenosos, con presencia de carbonato de calcio, y con pendiente
Sistema de conducción: espaldero
Fecha de cosecha: última semana de Febrero
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: no
Levaduras: Indigenas, fermentación espontánea
Contenedor de fermentación: tanques de plástico de 1000L
Técnica de maceración: poco extractiva, pisoneo diario para mojar sombrero
Temperatura de fermentación: 24°C
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 500L
Edad del contenedor si es de madera: 2do uso
Tipo de barrica y tonelería: Boutes Grand Reserve 500L
Tiempo de crianza en contenedor: 18 Meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año

Datos analíticos
Alcohol: 13.3 %
Ph: 3.73
Azúcar residual: 1.58 g/l
Acidez: 4,95 g/L
Sulfitos: 67 mg/l

Enólogo: German Masera

Oir ese Río Naciente Tinto Cabernet Franc & Malbec 2022 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Lujan de Cuyo
Subregión: Alto Agrelo
Elevación: 1100m
Varietales: 65% Cabernet Franc, 35% Malbec
Tamaño del viñedo: 4ha
Edad del viñedo: 15 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 10.000
Rendimientos:  7.000kg/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: Aluviales, pedregosos y arenosos, con presencia de carbonato de calcio, y con pendiente
Sistema de conducción: espaldero
Fecha de cosecha: última semana de Febrero
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 20%
Levaduras: Indigenas, fermentación espontánea
Contenedor de fermentación: Huevos de Hormigón
Técnica de maceración: poco extractiva, un remontare diario para mojar sombrero
Temperatura de fermentación: 24°C
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: huevo de hormigón de 2200 L
Tiempo de crianza en contenedor: 9 Meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año

Datos analíticos
Alcohol: 13.8%
Ph: 3.99
Azúcar residual: 1.89 g/l
Acidez: 4,61 g/L
Sulfitos: 40 mg/l

Enólogo: German Masera