Los Dragones
En Barreal, Valle de Calingasta (San Juan), Los Dragones es el proyecto de tres hermanos que apostaron por un sueño familiar en un paisaje de altura al pie de la Cordillera de los Andes.
Los extremos de sol y frescura, junto con los suelos aluviales y la altitud, dan origen a vinos de aromas vibrantes y texturas únicas. Cada etiqueta busca transmitir la emoción de caminar entre los viñedos y sentir la fuerza de la montaña en cada uva.
Los Dragones El Pedrazal Garnacha 2023 – TS
Provincia: San Juan
Región: Valle de Calingasta
Subregión: Barreal
Elevación: 1.650 m.s.n.m
Varietales: 100% Garnacha
Tamaño del viñedo: 0.6 ha
Edad del viñedo: 6 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.000 plantas
Rendimientos: 6000 kg/ha
Irrigación: surco superficial
Composición del suelo: suelo aluvial pedregoso con carbonatos
Sistema de conducción: echalás
Fecha de cosecha: fin de febrero/principios de marzo
Tipo de viticultura: sostenible certificada y agroecológica
Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: sí, 10%
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: huevo de concreto
Técnica de maceración: con pieles, extracción suave con pisoneo
Temperatura de fermentación: 22oC
Duración de la fermentación: 20 días aproximadamete
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 500 L
Edad del contenedor si es de madera: 2ndo y 3er uso
Tipo de barrica y tonelería: tostado largo, Damy
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,5
Azúcar residual : 0
Acidez : 6.5 g/l
Sulfitos: 20 libre
Winemaker: Andrés Biscaisaque
Los Dragones Pasto Blanco Torrontés 2023 – TS
Provincia: San Juan
Región: Valle de Calingasta
Subregión: Paraje Hilario
Elevación: 1.500 m.s.n.m.
Varietales: 100% Torrontés Sanjuanino
Tamaño del viñedo: 0,3 ha
Edad del viñedo: 80 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 2.000 plantas
Rendimientos: 10.000 kg/ha
Irrigación: surco superficial
Composición del suelo: coluvial arcilloso con vetas de rocas metamórficas
Sistema de conducción: parral sanjuanino
Fecha de cosecha: mediados de febrero
Tipo de viticultura: sostenible certificado
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: huevo de concreto
Técnica de maceración: con pieles aprox. 1 semana. Poca extracción
Temperatura de fermentación: 22oC
Duración de la fermentación: 15 días aprox.
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 500 litros
Edad del contenedor si es de madera: 2ndo uso
Tipo de barrica y tonelería: tostado ligero largo, Damy
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,3
Azúcar residual : 0
Acidez : 7 g/l
Sulfitos: 15 libre
Winemaker: Andrés Biscaisaque