Estancia Uspallata

Se eleva un impresionante paisaje bañado por el sol; justo en medio de la vasta Cordillera de los Andes. Un viento fresco sopla en el viñedo, al lado de un arroyo puro y natural que baja por las laderas. Ubicado a 6500 ‘de elevación, aquí las colinas se han erosionado a través de los años y han creado nuevos suelos coluviales al pie de las montañas. Este es el carácter de nuestro viñedo. Estancia Uspallata es un proyecto conjunto entre Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach, Jorge Crotta (quienes trabajan activamente en los vinos y la viña) y Ariel Saud (dueño de la viña) que lleva la viticultura a un nuevo y extremo nivel, siendo la viña más alta de Todo Mendoza.

Blanc de Noir Espumante 2018 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Uspallata
Elevación: 2.000 msnm
Varietal: 100% Pinot Noir
Tamaño del viñedo: 4 ha.
Edad del viñedo: 14 años
Número de plantas por hectárea: 5.500 plantas
Rendimiento: 500 gr por planta
Irrigación: goteo
Composición del suelo: pedregoso, con parches de arena y pórfidos de cuarzo, junto con algunas calizas.
Método de plantación: doble Guyot VSP
Fecha de cosecha: 15 de Febrero 2018
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: 100% prensado oxidativo de racimo entero
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: tanque de acero inoxidable
Técnica de maceración: no
Temperatura de fermentación: 22º C
Duración de la fermentación: 14 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de crianza: 10% en barrica de 225 litros; 90 % en tanque
Tipo de barrica y tonelería: frances usado
Tiempo de crianza en contenedor: 18 meses en barrica; 6 meses en tanque
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 11,9%
Ph:3,00
Azúcar residual: 4,5 g/l
Acidez: 7,9 g/l
Sulfitos: Total 110 mg/L

Enólogos: Alejandro Sejanovich,  Jeff Mausbach

Precio: US$50

Pinot Noir  2018 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Uspallata
Elevación: 2.000 msnm
Varietal: 100% Pinot Noir
Tamaño del viñedo: 4 ha.
Edad del viñedo: 14 años
Número de plantas por hectárea: 5.500 plantas
Rendimiento: 500 gr por planta
Irrigación: goteo
Composición del suelo: pedregoso, con parches de arena y pórfidos de cuarzo, junto con algunas calizas.
Método de plantación: doble Guyot, VSP
Fecha de cosecha: 25 de Febrero de 2018
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: 60% racimo entero
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: tulipa de concreto
Técnica de maceración: pillage diaria
Temperatura de fermentación: 20º C
Duración de la fermentación: 16 días
Fermentación maloláctica: 100%
Tamaño/material del contenedor de crianza: barricas de roble francés
Tipo de barrica y tonelería: francés usado
Tiempo de crianza en contenedor: 11 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13.5%
Ph: 3,3
Acidez: 5,7 g/l
Sulfitos: Total 85 mg/L

Enólogos: Alejandro Sejanovich,  Jeff Mausbach

Precio: US$75

Malbec 2018 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Uspallata
Elevación: 2.000 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 4 ha.
Edad del viñedo: 14 años
Número de plantas por hectárea: 5.500 plantas
Rendimiento: 500 gr por planta
Irrigación: goteo
Composición del suelo: pedregoso, con parches de arena y pórfidos de cuarzo, junto con algunas calizas.
Método de plantación: doble Guyot, VSP
Fecha de cosecha: 15 de Marzo de 2018
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: 40% Racimo entero
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: pileta de hormigón
Técnica de maceración: remontaje diario
Temperatura de fermentación: 22º C
Duración de la fermentación: 18 días
Fermentación maloláctica: 100%
Tamaño/material del contenedor de crianza: barricas de roble francés
Tipo de barrica y tonelería: francés usado, 10% nueva
Tiempo de crianza en contenedor: 14 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13.2%
Ph: 3,70
Azúcar residual: 1,8 g/L
Acidez: 4,5 g/l
Sulfitos: total 90 mg/L

Enólogos: Alejandro Sejanovich,  Jeff Mausbach

Precio: US$75

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