Escala Humana

Escala Humana Wines fue fundada en 2015 por la pareja Ayelén y Germán Massera. Germán comenzó a hacer vino en 2003 mientras estudiaba Enología y Viticultura en Mendoza y trabaja con Matías Michelini desde 2016.
Escala Humana es una interpretación sensible del terroir: el suelo, el clima, la topografía, las vides y la cultura de las personas que forman nuestro propio ecosistema. A través de esta interpretación subjetiva, singular y genuina elaboramos vinos con sentido de origen, donde cada uno de ellos tiene una razón de ser.
Nuestra misión es llevar a cabo una viticultura sostenible y de mínima intervención en bodega, buscando la autenticidad y transparencia en cada uno de nuestros vinos, e imprimir en su personalidad el contexto que los rodea.

Geografía Extraordinaria Blancas De Uco 2022 – TS

Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Uco Valley
Elevation: 1,050–1,250 masl
Varietals: Semillón, Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Soil composition: Uco Valley blend
Training system: trellis, pergola
Harvest date: 16/02/2022 – 23/02/2022
Viticulture: Organic

Vinification & Aging
Whole cluster: No
Yeasts: Indigenous
Fermentation vessel: Concrete vat
Maceration technique: Semillón and Chardonnay undergo pre-fermentative cold maceration for 3 days
Fermentation temperature: 20º–25 °C
Fermentation duration: 18 days
Malolactic fermentation: No
Aging container size/material: 2,000 L concrete egg
Aging in container: 24 months
Bottle aging: 12 months

Analytical Data
Alcohol: 11.5%
pH: 3.3
Residual sugar: 1.5 g/L
Acidity: 6.9 g/L
Total sulfites: 26 g/L

Winemaker: Germán Masera

Livverá Chenin Blanc 2024 – TS

Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Los Sauces
Elevation: 1,050 masl
Varietal: Chenin Blanc
Vineyard size: 4 ha
Vineyard age: 45 years
Planting density (single vineyard): 2,700 plants/ha
Yield: 9,000 kg/ha
Irrigation: Traditional flood irrigation
Soil composition: Sandy with some clay sectors and patches of stone
Training system: Pergola
Harvest date: 23/02/2024
Viticulture: Organic

Vinification & Aging
Whole cluster: Yes
Yeasts: None added
Fermentation vessel: Concrete egg
Maceration technique: 1 hour in the press
Fermentation temperature: 15–25 °C
Fermentation duration: 10 days
Malolactic fermentation: No
Aging vessel size/material: 3,000 L concrete egg
Aging in vessel: 8 months
Bottle aging: 3 months

Analytical Data
Alcohol: 11%
pH: 3.3
Residual sugar: 1.6 g/L
Acidity: 6.8 g/L
Total sulfites: 70 mg/L

Winemaker: Germán Masera