El Porvenir

Un proyecto familiar liderado por mujeres con el corazón y la mente en Cafayate, queremos compartir -con el mundo- El Porvenir de Cafayate, nuestro lugar en el mundo.
Combinando el legado de nuestros antepasados con un espíritu empresarial innovador, nuestras raíces son tan fuertes como las vides que cultivamos a 1.750 metros – y más – sobre el nivel del mar en Cafayate. Abrazando los desafíos y las oportunidades que nos regala el Valle de Cafayate, nuestras cosechas lo invitan a recorrer con nosotros un viaje vitivinícola lleno de logros.
Comprometidos con el cuidado de esta tierra y su gente, El Porvenir de Cafayate se enorgullece de poner en primer lugar la sustentabilidad y el medio ambiente, lo que se refleja en nuestro excepcional portafolio que comprende una diversa gama de productos que consideramos nuestro legado familiar.

Laborum de Parcela Torrontés 2021 – TS

Provincia: Salta
Región: Cafayate
Elevación: 1.650 msnm
Varietal: 100% Torrontés
Tamaño del viñedo: 0,5 ha
Edad del viñedo: 80 años
Número de plantas por hectárea: 2.300
Rendimiento: 2,5 kg / planta
Irrigación: goteo
Composición del suelo: 95% arena + 5% limo
Método de plantación: parral
Fecha de cosecha: 2021
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: sí
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: huevos de concreto
Técnica de maceración: ninguna
Temperatura de fermentación: 18º C
Duración de la fermentación: 18 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de crianza: huevo de concreto 2.000 lts
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12,50%
Ph: 3,3
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 6,87 g/l
Sulfitos: 90 ppm

Enólogo: Francisco Puga

Precio: £25.99

Laborum de Parcela Tannat 2019 – TS

Provincia: Salta
Región: Cafayate
Elevación: 1.700 msnm
Varietal: 100% Tannat
Tamaño del viñedo:
Edad del viñedo: 17 años
Número de plantas por hectárea: 5.000
Rendimiento: 1,5 kg / planta
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: gran porcentaje de roca
Método de plantación: VSP
Fecha de cosecha: 2019
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: sí
Levaduras: nativas
Técnica de maceración: tradicional con remontajes
Contendor de fermentación: tanque inox
Temperatura de fermentación: 22º a 24º C
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: espontánea
Tamaño/material del contenedor de crianza: barrica Roble 500 lts Francés
Tipo de barrica y tonelería: barrica Frances Taransaud
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 16 meses
Tiempo de crianza en botella: 8 meses

Datos analíticos
Alcohol: 14,7%
Ph: 3,55
Azúcar residual: 1,98 g/l
Acidez: 6,71 g/l
Sulfitos: 65 ppm

Enólogo: Francisco Puga

Precio: £27.49

Alto Los Cuises Malbec 2019 – TS

Provincia: Salta
Región: Cafayate
Elevación: 1.850 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 0,7 ha
Edad del viñedo: 12 años
Número de plantas por hectárea: 10.000
Rendimiento: 700gr/planta
Irrigación: riego natural por gravedad (agua de deshielo)
Composición del suelo: 60% roca + 35% arena + 5% limo
Método de plantación: gobelet
Fecha de cosecha: 2019
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: sí
Levaduras: autóctonas
Recipiente de fermentación: huevos de cemento con racimos enteros entre un 5 y un 10% según año
Técnica de maceración: ninguna
Temperatura de fermentación: 26ºC
Duración de la fermentación: 8 días
Fermentación maloláctica: espontánea
Tamaño/material del contenedor de crianza: tonel 1.000 lts de roble Francés
Tipo de barrica y tonelería: Tonel Rousseau
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 14 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,63
Azúcar residual: 2,48 g/l
Acidez: 5,79 g/l
Sulfitos: 70ppm

Enólogo: Francisco Puga

Precio: £54.99

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