Casa Yagüe
En Trevelin, Chubut, junto al Parque Nacional Los Alerces y a orillas del río Futaleufú, Casa Yagüe es la segunda bodega más austral del mundo. Fundada en 2004 por Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari junto a sus hijas, es un proyecto familiar que combina amor por la naturaleza y el desafío de cultivar en un entorno extremo.
Con viñedos de altura en un valle frío y ventoso, elaboran vinos australes de marcada frescura, tensión y pureza, reflejo de un paisaje único donde la viticultura es tan exigente como inspiradora.
Casa Yagüe Pinot Noir 2024 – TS
Provincia: Chubut
Región: Patagonia
Subregión: Trevelin (IG)
Elevación: 330 msnm
Varietales: 100% Pinot Noir
Tamaño del viñedo: 1,2 ha
Edad del viñedo: 6 años
Plantas por hectárea: 5.000 plantas
Rendimiento: 1,5 kg/pl
Irrigación: por goteo. El clima es frío, y tenemos heladas en cualquier momento de la temporada. Se utiliza protección anti helada con riego por aspersión.
Composición del suelo: suelo con buen drenaje y estructura franco arenoso con algunas piedras aplanadas, materia orgánica en superficie y lecho de río en profundidad compuesto por arena y piedra chicas.
Sistema de conducción: cordón Royat
Fecha de cosecha: 23 Abril 2024
Tipo de viticultura: orgánica y sustentable
Vinificación y crianza
Racimo completo: 30%
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: maceración prefermentativa en frío durante 5 días
Temperatura de fermentación: temperatura controlada entre 18º y 25ºC
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: sí, en barricas
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barrica de roble francés de tostado medio con piedras volcánicas
Edad del contenedor si es de madera: 2º y 3ºuso
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 3 meses
Datos analíticos
Alcohol: 11,8%
Ph: 3,66
Azúcar residual: 1,6 g/l
Acidez: 5,25 g/l
Sulfitos: 25 mg de sulfuroso libre
Enólogo: Familia Yagüe con soporte técnico de Agustín Lombroni
Casa Yagüe Chardonnay 2024 – TS
Provincia: Chubut
Región: Patagonia
Subregión: Trevelin
Elevación: 330 msnm
Varietales: 100% Chardonnay
Tamaño del viñedo: 0,5 hs
Edad del viñedo: 6 años
Plantas por hectárea: 4.500 / ha
Rendimiento: 2 kg/pl
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: con buen drenaje y estructura franco arenosa, materia orgánica en superficie y lecho de río en profundidad con arena y piedra.
Sistema de conducción: 0,5 ha (plantadas en 2014, 4.500 cepas/ha, doble cordón) & 1 ha (plantada en 2017, 8.000 cepas/ha, Guyot).
Fecha de cosecha: 30 abril 2024
Tipo de viticultura: orgánica
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: no
Temperatura de fermentación: controlada entre 15º C y 16ºC
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: segundo uso
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés tostado con piedras volcánicas
Tiempo de crianza en contenedor: 20 meses
Tiempo de crianza en botella: 4 meses
Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3,20
Azúcar residual: 1,15 g/l
Acidez: 8,76 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Familia Yagüe