Antropó Wines es la única bodega con sede en San Salvador de Jujuy, dedicada a elaborar vinos a partir de uvas cultivadas en los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca. Con una mirada de altura que une paisaje andino y oficio, propone vinos que expresan frescura y singularidad, acompañados por una experiencia de enoturismo y degustación que crece año tras año en el corazón jujeño.

Provincia: Jujuy
Región: Quebrada de Humahuaca
Subregión: Purmamarca
Elevación: 2.300 msnm
Varietales: Torrontés
Tamaño del viñedo: 0,5 ha
Edad del viñedo: 5 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.000 plantas
Rendimientos: 1.200 gramos/ planta
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: Franco arenoso
Sistema de conducción: Espaldero
Fecha de cosecha: primera quincena de marzo
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: fermentación sin escobajo
Levaduras: Nativas
Contenedor de fermentación: fermentación en recipientes plásticos de 600 litros
Técnica de maceración: maceración con pieles a baja temperatura
Temperatura de fermentación: 17°C
Duración de la fermentación: aproximadamente 20 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: 8 a 10 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés y americano
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: –
Datos analíticos
Alcohol: 12,8%
Ph: 3,2
Azúcar residual : menor a 1,8 g/l
Acidez : 6,3 gramos por litros/ litro de ac tartarico
Sulfitos: Sí. 25 de libre 60 Total

Winemakers: Sebastian Escalante y Luciano Peirone

Provincia: Jujuy
Región: Valle Templado
Subregión: Santo Domingo
Elevación: 800 msnm
Varietales: 92% Marselan + 8% Merlot
Tamaño del viñedo: 1 ha
Edad del viñedo: 4 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.000
plantasRendimientos: 1.600gramos/ planta
Irrigación: Riego por surco
Composición del suelo: Franco arenoso, con gran cantidad de canto rodado
Sistema de conducción: Espaldero
Fecha de cosecha: segunda quincena de febrero
Tipo de viticultura: sostenible
Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: fermentación sin escobajo
Levaduras: Nativas
Contenedor de fermentación: barrica de roble francés y americano de 225 litros
Técnica de maceración: maceración prefermentativa en frío
Temperatura de fermentación: 25oC
Duración de la fermentación: aproximadamente 15 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: 8 a 10 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés y americano
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13 %
Ph: 3,75
Azúcar residual : menor a 1,8 g/l
Acidez : 5,5 gramos por litros/ litro de ac tartarico
Sulfitos: Si. 30 de libre 75 Total

Winemakers: Sebastian Escalante y Luciano Peirone